Wysłany: 2008-04-07, 14:11 Pierogi z cynamonem i śliwkami
Składniki :
Ciasto: pół kilograma mąki pszennej, czubata łyżeczka soli, szklanka ciepłej wody. Nadzienie: kilogram śliwek bardzo dojrzałych i słodkich, pół szklanki cukru, łyżeczka cynamonu
Sposób przygotowania:
Na stolnicę przesiewam mąkę, dodaję sól. W mące robię zagłębienie i wlewam trochę wody. Mieszam tą wodę z mąką i ponownie dolewam wodę. Zaczynam wyrabiać ciasto. Wody ostatecznie dodaję tyle, by otrzymać bardzo zwarte ciasto. By nabrało odpowiedniej elastyczności, przykrywam je miską i pozwalam "odpocząć" co najmniej 20 minut. Nadzienie: proste, szybkie i smaczne. Śliwki myję, kroję na połówki, usuwam pestki, wrzucam do miski, dodaję cukier, i cynamon. Mieszam delikatnie, by wszystkie owoce pokryły się równomiernie cukrem i cynamonem. Tak przygotowane śliwki opakowuję w ciasto pierogowe. Przyrządzanie pierogów: na posypanej mąką stolnicy rozwałkowuję kawałek ciasta o wielkości pięści na najcieńszy placek, jaki mi się tylko uda. Z ciasta za pomocą dużej szklanki wycinam koła, na nie nakładam duże porcje farszu. Brzegi kół smaruję wodą i sklejam pierogi. By się zbytnio nie wysuszyły podczas robienia dużej ilości, gotowe pierogi przykrywam ściereczką. Kiedy są już wszystkie gotowe, w wielkim garze zagotowuję dużo osolonej wody. Do wrzącej wody wrzucam tyle pierogów, by utworzyły jedna warstwę. Delikatnie mieszam, by żaden nie przywarł do dna. Pierogi gotuję około 5 minut od momentu ich wypłynięcia.
Nie możesz pisać nowych tematów Nie możesz odpowiadać w tematach Nie możesz zmieniać swoich postów Nie możesz usuwać swoich postów Nie możesz głosować w ankietach Nie możesz załączać plików na tym forum Możesz ściągać załączniki na tym forum
