Składniki :
Sprawiony indyk o wadze 4 - 5 kg
500 g mielonej cielęciny
serce i wątróbka z indyka
2 jajka
4 selery naciowe
6 kromek czerstwego cheba
100 g masła
6 łyżek soku pomarańczowego
2 łyżeczki skórki startej z pomarańczy
4 łyżki natki
suszone zioła (szałwia, tymianek, majeranek)
olej
biały pieprz
sól
Sposób przygotowania:
Indyka opłukać, osuszyć i wstawić do lodówki na 4 h. Selery oczyścić i pokroić w kawałki. Chleb pokroić w kostkę. Podroby opłukać i posiekać. Cielęcinę wymieszać z podrobami, jajkami, chlebem, selerem, pomarańczowym sokiem i skórką, natką i roztopionym masłem. Doprawić solą, pieprzem i ziołami. Indyka natrzeć na zewnątrz i od środka solą i białym pieprzem. Napełnić farszem. Otwór zaszyć. Indyka posmarować olejem. Ułozyć na ruszcie umieszczonym nad blachą. Do blachy wlać szklankę wody. Indyka przykryć folią aluminiową. Piec godzinę, skrapiając tuszkę co pewien czas olejem. Zdjąć folię i piec następne 30 min. bez przykrycia. Następnie indyka odwrócić, znów posmarować olejem, przykryć folią i piec godzinę. Zdjąc folię, posamrować mięso pozostałym olejem, polać sosem z pieczenia i ostatnie 2 - 2.5 h piec bez przykrycia. Upieczonego indyka zosatwić na pół godziny w ceipłym piekarniku. Podawać z nadzieniem i pieczonymi ziemniakami.
Nie możesz pisać nowych tematów Nie możesz odpowiadać w tematach Nie możesz zmieniać swoich postów Nie możesz usuwać swoich postów Nie możesz głosować w ankietach Nie możesz załączać plików na tym forum Możesz ściągać załączniki na tym forum
